Quand le printemps me ramène aux fourneaux…

Bonjour,

Je me pose un peu aujourd’hui.
Le temps de laisser les hommes faire une sieste prolongée avant l’heure du goûter…

Hier, nous avons passé la soirée chez des amis…
Cela faisait quelques années que je n’avais plus partagé une discussion avec Christine dans la cuisine en la regardant préparer le repas.

Retrouver un rythme, avoir le temps de faire un repas un peu plus élaboré et faire que cela redevienne quotidien sans que cela soit une corvée, c’est un des objectifs que je m’étais fixés à fin du mois de mars.
Le printemps devait aider et cette soirée m’a rappelée à ma propre promesse… tout comme à la magie que certaines personnes savent mettre dans leurs plats…

Depuis fin mars, j’ai repris le chemin de ma cuisine et j’ai essayé de sortir un peu des sentiers battus des mamans débordées en mode « pâtes et jambon » pour tous les repas du soir.

En élaborant le vendredi soir mon programme de repas pour la semaine et ma liste de course pour le samedi matin, en pensant à préparer certains aliments la veille ou le week-end, j’ai non seulement réussi à éveiller la curiosité de mes deux hommes sur le contenu des repas du soir et ce, même si il y a toujours des légumes, mais aussi à maintenir un réfrigérateur propre et sans aliments ou restes à jeter en fin de semaine (bref, des économies).
En prime, Loulou a souvent des petits déjeuners qui changent même si parfois, j’avoue, c’est un peu raté…

Alors pour fêter mon retour aux fourneaux dans la bonne humeur… une recette pour le petit déjeuner ou le brunch…
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J’aime beaucoup les omelettes mais j’ai un mal fou à les digérer le soir… je trouve cependant que les oeufs sont plutôt sympas le matin.

un oignon coupé en fines lamelles
deux grosses poignées d’épinards frais
six oeufs
du bacon (en option)
du parmesan
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Dans une grande poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive, l’oignon finement coupé.
Ajouter les épinards et les faire réduire doucement. (ajouter le bacon)
Pendant ce temps, battre les oeufs.
Verser les oeufs dans la poêle et cuire l’omelette.
En fin de cuisson, saupoudrer de parmesan et servir !
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Bon appétit !

Voilà ! une recette toute simple et bien accueillie à la maison à service avec une salade mixte et des toasts (ou des frites de patate douce)

Bonne fin de journée

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